blog

2017/02/08 23:14

※本内容は2016年夏にSNSで公開されたものです。


農家さんから採れたてのとうもろこしをどっさりいただきました!今日はお鍋一つで簡単にできるコーンポタージュのご紹介です。
***つくり方***
○材料(4人前)
・とうもろこし - 中3本
・豆乳 - 500ml
・Sakutto - 大さじ1
・トマト - 中1玉(お好みで。)

○手順
1,とうもろこしは蒸して火を通した後、実だけを取り外しておく。(包丁で軸の周りをざくざく切っていくだけでOK)
2,鍋にSakuttoを大さじ1ととうもろこしを入れ、かき混ぜながら弱火で3分ほど炒める。
3,炒めたとうもろこしをブレンダーでペースト状にする。
4,3に豆乳を投入し、ごく弱火で煮立たない程度に温める。フツフツしてきたらかき混ぜながらもう2〜3分火にかける。
5,鍋を火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。
6,トマトは皮を剥いてブレンダーでピューレ状にする。
7,器に冷やしておいたコーンポタージュを入れて、トマトピューレを回し入れてバジルを添えて完成!

▼使ったオイルはこちら▼

今回は採れたてのあま〜いとうもろこしで作ったので塩も何も入れませんでしたが、甘みが足りない場合は塩を少し足して下さいね。すっきり食べたい方は仕上げにオリーブオイルをさっとかけても◎