2017/12/27 13:17

玄米麺って、食べたことありますか?先日とっても美味しい玄米麺を頂いたので、アレンジ料理してみました!イメージはカルボナーラなのですが、生クリームは高いしベーコンは中々美味しいのに出会えないし・・・で、豆乳と油揚げで代用しようと思ったらなんとアブラボがある西粟倉村の近くには無調整豆乳を売っているお店がない!!ということで、牛乳と油揚げ、そして卵の代わりに驚きの「アレ」を使って作ってみました!




***つくり方***
○材料
玄米麺・・・2人前
ニンニク・・・2片
向日葵油・・・大さじ2
油揚げ・・・1/2枚
塩・・・ひとつまみ

【A】
大根・・・2cm厚分(大根おろしにしておく)
牛乳・・・120cc
しょう油・・・大さじ1

○手順
1,フライパンに向日葵油を敷き、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火に掛ける。
2,ニンニクが焦げてしまわないうちに細切りにした油揚げを入れて、塩をひとつまみ振り、弱火で炒める。
3,2に混ぜ合わせた【A】を入れて、牛乳が煮立ってしまわないほどのとろ火でゆっくりと加熱する。
4,沸騰したお湯に玄米麺を入れてほぐし、やわらかくなったら3に入れてがーっと混ぜ合わせて完成!

卵の代わりに入れた大根おろしが、つなぎ役とまではいかなくとも牛乳で水っぽくなりすぎるのを防ぎ、食感や味も楽しめて一石二鳥!玄米麺が手に入りづらい方はフォーやビーフンで試してみてもいいかもしれませんね!

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