2017/05/12 10:42

そういえば、お正月の餅が冷凍庫に残ったままだ!!なんてことはありませんか?餅を油で揚げて食べるなんて何と高カロリー・・・とちょっと罪悪感にさいなまれながらも、美味しいものは仕方がない。少ない油でも十分美味しい揚げ餅が出来るので、冷凍庫に眠っているお餅でぜひ作ってみてください!




***つくり方***
○材料(2〜3人分)
餅・・・3個
向日葵油・・・大さじ3
だし汁・・・1カップ
白味噌・・・大さじ1
新しょうが・・・1片

○手順
1,だし汁を温めて白味噌を溶き、すりおろした新しょうがを加えて付け汁を作っておく。
2,餅は食べやすい大きさにカットしておく。※なるべく薄くしておいた方が揚げやすいです。
3,フライパンに向日葵油大さじ3を入れて、弱火にかける。
4,カットしたお餅をフライパンに並べてゆっくり揚げていく。片面がぷくーっと膨らんだらひっくり返して、また膨らませたらOK
5,揚がった餅とだし汁は別のお椀に入れてつけ麺みたいに食べるも良し、だし汁の中にじゅわっと揚げたてを浸けても良し!お好みのスタイルでどうぞ!

個人的には揚げたてをだし汁の中に投入してトロトロになった揚げ出汁餅を頂くのが好きですが、あまりに写真うつりが悪かったもので、撮影はつけ麺スタイルにしました。。。お好みでスナックエンドウを添えたり、だし汁に三つ葉を浮かべたりして季節を感じてくださいね!

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